|
|
첨부 '1' |
---|
계란은 삶아만 놓고 그때그때 자름
저 예전에 요식업 일 했던 적 있는데, 계란을 깔끔하게 자르기 위해 와이어 같은 거로 자르는 지라 삶은 다음에 까서 반 잘라놓는 것까지 다 해놓고 통에 담아 놓습니다.
물론 삶아만 놓고 그때그때 자르는 곳도 있겠지만, 한개 다 올리지 않고 반개만 올리는 경우는 미리 잘라놓는 경우가 많을 겁니다.
와이어로 자르는거 때문에 미리 안자르는곳 많음 껍질만 까두고 고깃집 몇군데 일하고 호텔이나 다이닝 업장들에서 그랬음 자르는데 몇초도 안걸리는데 잘라 놓으면 모양 망가지고 노른자 깨진다고
우선 저도 계란을 미리 잘라놓는 게 낫다는 입장이 아니라는 걸 말씀드립니다.
음식 퀄리티 생각하면 님 말씀대로 나중에 자르는 게 무조건 낫죠.
제가 일한 곳은 메밀 냉면 전문점이었습니다.
나름 유명했던 곳이라 하루에 팔리는 냉면 수가 상당했죠. 하루에 팔리는 냉면 수를 생각하면 고명 얹을 때마다 일일이 자르는 게 상당히 번거롭습니다. 그리고 아시겠지만 와이어로 자른다고 자를 때 노른자 부스러기가 아예 안 나오는 것도 아니고요.
그래서 미리 잘라놓는 매장 많을 거라고 한 거고요.
단시간에 만들어야 하는 냉면 수가 많을수록 미리 준비하는 것과 아닌 것의 차이가 클테니까요.
고깃집도 계란 소모가 그렇게 빠르진 않을 거고, 호텔이나 다이닝 업장들은 보다 퀄리티 신경을 쓰겠죠.
각자 냉면 한그릇만 먹고가는 손님들이 대부분인 매장과는 당연히 차이가 있을 거라 생각합니다.
본문의 사진 속 메장의 경우, 조리 편의성보다 음식 퀄리티 생각하는 매장에서 저런 계란을 그대로 내갈까 싶어서 제가 일했던 곳과 비슷한 환경으로 추측해서 댓글을 작성한 겁니다.
상품성 떨어지는 계란을 먹으라고?? 저집 문 닫아야겠네..
계란 큰거준거 아니야?
잘못 자른거구만 무슨
흰자도 괜찮은데?ㅎㅎㅎ
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 | 추천 수 |
---|---|---|---|---|---|---|
베스트 글 | jpg | '삼겹살 비계 논란' 있던 제주도 근황ㄷㄷ 11 | 시스템관리자 | 2024.05.18 | 700 | 6 |
베스트 글 | jpg | 여성판 N번방 사건이 진짜 무서운 이유 4 | 제로콜라중독 | 2024.05.18 | 415 | 6 |
베스트 글 | mp4 | 직구 금지법이 문제없는 이유 6 | 대단하다김짤 | 2024.05.18 | 440 | 4 |
베스트 글 | mp4 | 안본사이에 훌쩍 커버린 샘 해밍턴 아들 11 | 대단하다김짤 | 2024.05.18 | 362 | 3 |
베스트 글 | gif | 한 두번 해본 솜씨가 아닌 철근 작업자 9 | 대단하다김짤 | 2024.05.18 | 536 | 3 |
베스트 글 | mp4 | 야심차게 준비했던 유튜브 컨텐츠 채널이 해킹당해서 오열하는 개그맨 윤성호 7 | 대단하다김짤 | 2024.05.18 | 257 | 2 |
베스트 글 | jpg | 구혜선 진짜 근황 10 | 대단하다김짤 | 2024.05.18 | 716 | 1 |
베스트 글 | mp4 | 수많은 학생들을 웃긴 스탠드업 코미디의 대부 6 | 대단하다김짤 | 2024.05.18 | 397 | 1 |
베스트 글 | gif | 여캠 만원 후원 리액션 레전드 2 | 대단하다김짤 | 2024.05.18 | 478 | 1 |
베스트 글 | mp4 | 5월 17일 어제 자 "그 앵커" 급발진 및 분노 폭발의 순간, "김호중 측 소속사의 표현은 억울한 일을 당했을 때" 7 | 대단하다김짤 | 2024.05.18 | 519 | 1 |
461766 | mp4 | ㅇㅎ) 길거리 남자들한테 빠꾸없는 여캠 배라소니의 충격 발언 14 | 대단하다김짤 | 2023.04.10 | 33302 | 11 |
461765 | jpg | 일본AV 유출 리스트 54 | 관계자외사정금지 | 2021.09.23 | 24995 | 31 |
461764 | jpg | (ㅇㅎ) 1년간 1인왁싱샵 후기 14 | 글좀써주면감사 | 2020.08.03 | 22513 | 1 |
461763 | jpg | ㅇㅎ)룩북 유튜버의 패트리온 단가는 얼마일까? 24 | 꾸준함이진리 | 2021.12.28 | 18334 | 5 |
461762 | txt | [속보] 간호법 국회 본회의 통과 13 | 대단하다김짤 | 2023.04.28 | 18328 | 5 |
461761 | jpg | 스트리머 릴카...실물 옆모습 19 | 머쓱타드 | 2019.10.25 | 17830 | 5 |
461760 | txt | 타이타닉호에서 탈출한 일본인이 욕먹은.eu 2 | 재력이창의력 | 2023.04.19 | 17647 | 1 |
461759 | txt | 펌) 말한마디가 천냥빚을 갚는다라고 느꼈던 경험 3 | 재력이창의력 | 2023.02.10 | 17603 | 1 |
461758 | txt | 자신에게 고백한 40대 여군 중사가 잡지 모델로 선정된걸 알게 된 20대 중위 4 | 매크부크에어 | 2023.05.11 | 17375 | 0 |
461757 | txt | GTA6 현재까지 유출된 정보..txt 1 | 대단하다김짤 | 2023.05.02 | 17245 | 0 |
461756 | txt | < 크리스마스 기념 FC2 레전드 엄선작 > 8 | 재력이창의력 | 2022.12.23 | 17181 | 13 |
461755 | txt | 본인 여초회사 다니면서 느낀 장단점 4 | 꾸준함이진리 | 2023.04.19 | 16736 | 0 |
461754 | txt | ㅎㅂ) 2023 6월 인스타그램 개쩌는 언니들 모음 5 | 픽스18 | 2023.06.05 | 16556 | 2 |
461753 | jpg | 야동 다운 받았을때 수사가능성의 유무 정리 1 | 합정동김선생 | 2018.10.21 | 16335 | 1 |
461752 | jpgif | 버튜버 실물 대참사 모음 8 | 꾸준함이진리 | 2022.08.10 | 16076 | 2 |
461751 | txt | 한달동안 집 구하면서 느낀 전세 매물 안전하게 구하는 법.txt 2 | 대단하다김짤 | 2023.05.28 | 16050 | 3 |
461750 | txt | [단독]“사형수 1명 유지비가 9급 공무원 초임 연봉보다 많다” 3 | Go-ahead | 2023.03.19 | 16032 | 0 |
461749 | txt | 심해 구경하는 사이트 추천 7 | 꾸준함이진리 | 2023.06.23 | 15964 | 9 |
461748 | txt | 법원 "머리에 이온음료 등 액체 쏟는 행위도 폭행죄" 1 | 피부왕김선생 | 2023.05.27 | 15753 | 0 |
461747 | txt | 노동부 는 전국 중소기업들 조사했으면 좋겠다 4 | 픽스18 | 2023.01.19 | 15622 | 2 |
461746 | txt | [단독] ‘모범택시’ 계속 본다…시즌3 제작 확정 | 피부왕김선생 | 2023.04.16 | 15418 | 0 |
461745 | txt | 민통선 오토바이 난동에서 아쉬운점 1 | 꾸준함이진리 | 2023.06.26 | 15408 | 4 |
461744 | txt | "美 톱가수도 비싸서 못 맡기는 의상제작을…" 어트랙트, 피프티 피프티 위한 투자 | 대단하다김짤 | 2023.07.14 | 15342 | 0 |
461743 | txt | 속보 ) 유튜브 프리미엄 가격 인상 예정 | 꾸준함이진리 | 2023.07.20 | 15291 | 0 |
461742 | 만화 | 자작) 사촌누나랑 야스한 썰.manhwa 8 | 이김프로젝트 | 2021.09.09 | 15113 | 5 |
461741 | txt | 에버랜드 새식구 레서판다 막내딸 레아 2 | 재력이창의력 | 2023.02.04 | 15009 | 0 |
461740 | txt | 바그너의 반란 요약 : 잡아먹히기 싫은 사냥개의 반란 1 | 대단하다김짤 | 2023.06.24 | 14836 | 0 |
461739 | txt | 크리스마스 엄선작이라고 올라온 글에 대한 정보입니다 ~ 5 | 오예기모리 | 2022.12.23 | 14809 | 9 |
461738 | txt | 푸틴 연설 3줄 요약 | 재력이창의력 | 2023.06.24 | 14709 | 1 |
461737 | txt | 빌라왕들이 자살 하는 이유 5 | 피부왕김선생 | 2022.12.27 | 14027 | 1 |
저런 재료는 보통 미리 잘라서 준비해 놓을 텐데 저런 걸 빼지 않고 그대로 주네